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中文名称
维也纳百年猪排店费格穆勒餐厅
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标签
都市
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餐厅地址
Bäckerstrasse 6, 1010 Vienna
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坐标
16.374771,48.209396
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餐厅介绍
来到维也纳当然要吃一次鼎鼎有名的维也纳炸猪排啦~这家百年老店做的炸猪排油少,外部香脆,内部肉质软嫩,超级美味~维也纳炸猪排(Wiener Schnitzel vom Schwein),源自于维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel)。这道菜最早出现在19世纪末期,是一种将小牛肉裹上面包屑后酥炸而成的牛排料理,用于维也纳炸牛排的小牛肉必须切成片状,使肉质软嫩,接着得施以轻度的捶打,再撒上少量的盐或胡椒调味,然后裹入面粉、搅拌过后的蛋汁或面包屑。下锅时所用的油是猪油或液体黄油,加热到约160或170°C,直到面衣炸至金黄色为止。这道菜为维也纳饮食当中最负盛名的菜肴,也被誉作奥地利的国菜。猪肉版本的菜肴则得使用「维也纳炸猪排」(Wiener Schnitzel vom Schwein)名称,比较常见的说法是,维也纳炸猪排是在1683年维也纳战役中,被波兰与日尔曼军队带到奥地利。
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餐厅营业时间
11:00~22:30,厨房21:30下班
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餐厅人均价格
35欧元
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